BuzzFeed’in 'Lezzetli' videolarının arkasındaki bilim

BuzzFeed’in 'Lezzetli' videolarının arkasındaki bilim

Facebook veya Instagram'da gezinirken, 60 saniyeden daha kısa bir sürede lezzetli bir yemeğin bir araya gelmesini izlemek için bir an durabilirsiniz.



Bu videolar, en önemlisi BuzzFeed’in 'Lezzetli' serisi , Pinterest düzeyinde yemek pornosu ile yemek pişirme şovunu izlemenin eğlencesini GIF biçiminde de aynı şekilde çalışan kısa bir videoda birleştirin. California Eyalet Üniversitesi, Chico'da bir profesör ve diyetisyen olan Dawn Clifford, yemek pişirmek için size ilham verecek mükemmel bir tarif, diyor.

Clifford, Daily Dot'a bir e-postada verdiği demeçte, işin basit ve kolay görünmesini sağlamaktır.



Clifford, 'Yemekleri bir araya getirmek söz konusu olduğunda, birçok meşgul Amerikalı için ne kadar kolay olursa o kadar iyi,' dedi. 'İnsanları evde daha fazla yemek pişirmeye teşvik etmenin en iyi yolu, yemeklerin kolay görünmesini sağlamaktır ve bu videolar tam da bunu yapıyor.'

Clifford var okudu yemek programlarını izlemek insanların beslenme ve yemek pişirme hakkında bilgi edinmesine nasıl yardımcı olabilir. Araştırmaları, yemek programlarının, özellikle 'İyi Grubbin' adlı bir TV şovunun, kampüs dışında yaşayan üniversite öğrencilerinin beslenmeyi öğrenmelerine yardımcı olduğunu, ancak onlara kendileri için daha fazla yemek pişirmeleri için ilham vermediğini gösterdi.

Ancak yemek programlarının çoğu izleyici tarafından bulunması gerekse de, popüler, küçük lokmalar büyüklüğünde 'Lezzetli' videolar sadece sosyal medya akışınızda görünebilir.

Ve insanlar onları paylaşmayı sever. BuzzFeed’in 'Lezzetli' Facebook sayfası yaklaşık 50 milyon takipçiye sahip. Tek tek videolar yüz binlerce paylaşım toplar.



Bireyler, kreasyonlarının hızlı videolarını yayınlarlarsa çok sayıda sosyal medya hesabını kaydedebilirler. Instagrammer Big “Sadece tavası olan bir adam” Tym'in neredeyse 30.000 takipçisi var ve sadece nihai bekar yemeği olarak tanımlanabilecek hoşgörülü hızlı ve abur cubur kreasyonları hazırlıyor. Örnekler arasında dövülmüş ve derin yağda kızartılmış White Castle burgerleri ve hostes kartopu fransız tostu sayılabilir.


Yiyecek-video iştahınız için kesinlikle başka, daha sağlıklı seçenekler var. Ancak Clifford beslenmeyi fazla terletmememizi söyledi.



“Tüketicileri, yemeklerini bir araya getirirken yemek kurallarına fazla takılmamaları için teşvik ediyorum. Clifford, beslenme gerçekleri ve rakamları genellikle tüketicileri felç ediyor ”dedi. 'Salata sosu, tereyağı ve tuz eklemek onları daha zevkli hale getirecekse, devam et diyorum!'

Peki videolar insanlara yemek pişirmeye ilham veriyor mu? Ne yazık ki, bu spesifik tarif sunum türünün az ya da çok etkili olup olmadığına dair hiçbir çalışma yoktur. Ancak ilgi çekicidir.

KİME son çalışma dergide İnsan Davranışında Bilgisayarlar misafirperverlik alanında uzmanlaşan öğrencilerin, tarifleri ve yemek pişirme talimatlarını basılı yerine video biçiminde daha iyi bağlayıp saklayabildiklerini buldu.

Dolayısıyla bu mini tarif videoları sadece lezzetli bir yemeği bir araya getirmenin ne kadar kolay olduğunu göstermekle kalmaz, aynı zamanda tarifin nasıl oluşturulacağına dair uzun bir açıklamayı okumaktan daha kolay saklanabilir.



Bu videoları bu kadar çekici kılan başka bir unsur daha var: yemek pornosu. Tıpkı birinin mezun olabileceği gibi Playboy PornHub'a göre, belki de yemek pornosu GIF'leri, pek çok Pinterest tarif panosunu süsleyen statik fotoğrafların doğal bir ilerlemesidir. Bununla birlikte, yemek pornosu bilimi tutarsızdır. Göre 2015 makale Atlantik Okyanusu Araştırmalar, cezbedici yiyeceklerin yüksek çözünürlüklü fotoğraflarına bakmanın açlığı tetikleyebileceğini öne sürüyor. Ancak diğer araştırmalar, baktığımız yemek pornosuna benzer yiyecekler yersek, o yiyeceğin tadını normalde yapacağımızdan daha az tatmin edici bulabileceğimizi gösteriyor.

Bazı insanlar, yiyecek pornosunun, bir hayvandaki renk veya boyut gibi belirli bir özelliğin bir tür hiperbolik ifadesi için teknik bir terim olan “olağanüstü bir uyarıcıyı” temsil ettiğini düşünüyor. Atlantik Okyanusu bir deneye atıfta bulundu Anne kuşlar, doğal renkli gagaları olan canlı civcivlerin dışında, gagaları daha parlak boyanmış, kukla civcivleri beslemeyi tercih ettiler. Neden? Görünüşe göre gagaları daha çok seviyorlardı. İnsanlarda, süper tatlı şekerleri ve içecekleri neden sade meyvelere göre sevdiğimizi veya neden tuzlu, çıtır atıştırmalıklar aramaya eğilimli olduğumuzu açıklayabilir.

Bu kısa tarif videolarında, sadece nihai ürünün pornografik versiyonunu almakla kalmaz, aynı zamanda ağız sulandıran süreci de izlersiniz. Birinin saniyeler içinde dolmalık biberi mükemmel bir şekilde jülyen haline getirmesini, fırında sufle yükselmesini veya sıcak yağın donmuş bir peynir ve ekmek kırıntılarını mozzarella çubuğuna dönüştürmesini izlemenin tatmin edici bir yanı vardır.

Bu videolar, gelecekteki yemek maceraları için nihai olarak göz şekeri veya gübre olsun, pişirmenin ne kadar kolay olabileceğini kesinlikle gösteriyor.

“Evde daha fazla yemek yapmaya doğru ilerlemenin en iyi yolu, kendinize küçük, ulaşılabilir hedefler belirlemektir. Kolay tariflerle başlayın ve haftada sadece birkaç tarif yapmayı hedefleyin, ”diye önerdi Clifford. “Bu öğünler için malzemeleri satın alma planıyla markete gidin ve oradan inşa edin. Bu videolar başlamanıza yardımcı olabilir. '